Spisigo in piacentino vuol dire “pezzo” ed è proprio a pezzi staccati dall’impasto e messi nello stampo che si assembla questa torta secca a base di mandorle. I più ne conoscono la versione mantovana, la sbrisolona, noi vi proponiamo la nostra autoctona, a cui aggiungiamo una scorzetta di limone nell’impasto oltre che a una spolverata di farina di mais.